Pó do extrato da anticianina das antocianidas do extrato 25% de Aronia Melanocarpa

A Aronia melanocarpa (chokeberry preto) atraiu interesse científico devido à sua pigmentação roxa profunda, quase preta, que surge do conteúdo denso de polifenóis, especialmente antocianinas.O teor total de polifenóis é de 1752 mg por 100 g em bagas frescas, o teor de antocianina é de 1480 mg por 100 g e a concentração de proantocianidina é de 664 mg por 100 g.Esses valores estão entre os mais altos medidos em usinas até o momento.A espécie aronia preta contém níveis mais elevados de antocianinas do que a roxa (Aronia prunifolia) ou a aronia vermelha (Aronia arbutifolia), enquanto a aronia vermelha e roxa são mais ricas em ácido fenólico e proantocianinas.
A planta produz esses pigmentos principalmente nas folhas e na casca das bagas para proteger a polpa e as sementes da exposição constante à radiação ultravioleta e à produção de radicais livres.Ao absorver os raios UV no espectro azul-púrpura, os pigmentos das folhas e da pele filtram a luz solar intensa, exercem funções antioxidantes e, assim, têm um papel na regeneração da espécie.A pigmentação brilhantemente colorida também atrai pássaros e outros animais para consumir a fruta e dispersar as sementes em seus excrementos.